Ainsley putuje do severní části Malty, kde ho čeká naučná stezka Xemxija, věnovaná zdejšímu kulturnímu dědictví, ale čeká ho také Keith a oba si vyzkoušejí život sběračů. Potom cestovatel navštíví "kmotra" maltézského olivového oleje, Sama Cremonu, aby se v jednom z jeho olivových hájů dozvěděl, jak se mu podařilo vzkřísit původní olivovníky, které na ostrově odedávna rostly, a proč je olej z domácích oliv tak zvláštní.