Vo Folklorike myslíme aj na chutné a zdravé jedlá. Nie je žiadnym tajomstvom, že kyslá kapusta má liečivé účinky. V Starom Egypte pripisovali kapuste božskú moc a stavali jej oltáre. V Stupave je veľa odborníkov na pestovanie a spracovanie kapusty, kedysi sa vyvážala až do Viedne. Marta Horinková a Andrej Kováč majú s pestovaním kapusty dlhoročné skúsenosti.